Сливки "Кокосовые", органические Econutrena

Ирина, расскажите пожалуйста как вы делаете сгущенку?

Яна, здравствуйте! Беру банку сливок, добавляю туда хороший заменитель сахара (у меня стевия, которая просто суперская, не имеет никаких побочных химических запахов) - на вкус, я беру 2 пакетика и довожу до кипения и потом на самый маленький "огонь". Часа 2 она просто вываривается, становится густой, сладкой. Конечно не такой тягучей, как сгущенное коровье молоко, но оно очень вкусное, и я туда потом добавляю чиа, маку, и на свой вкус, могу сироп какой нибудь полезненький (это финиковый или кокосовый натуральные), на свой вкус. Немного кокосового масла. Мне нравится что оно потом в холодильнике становится густым, и могу его мазать на хлебец и с кофе ммм...это очень вкусно. И еще я делаю конфеты. Беру свои любимые орехи (бразильский. кешью, миндаль) почти никогда не дроблю их, кладу прям целыми, и как основа у меня - это гречневые хлебцы, ручками их разламываю, выливаю туда уже приготовленную сгущенку, туда потом орехи, и так же могу добавит и кунжута, и чиа, и маки, немного кокосового масла. выкладываю все на фольгу тонким слоем, заворачиваю и в морозилку. А потом отламываю эту вкусняшку и ем ее даже по вечерам. Она же вся вся полезная....вот как то так))) Но сливки подходят (я даже и из молока варила) фирмы - Aroy-D. Только эти...но их здесь давно уже нет. ищу по всей России ))))

Ирина, благодарю за такой подробный ответ. Однозначно буду готовить такую сгущенку)))

Скажите, пожалуйста, какую стевию вы используете? Всю что я пробовала - горчит. И сколько стевии нужно на одну банку сливок?

Добрый день! Юлия, извини, что отвечаю с опозданием. Пишу стевию, которую заказываю на хербе. Она не имеет ни запаха, никаких либо привкусов, она просто дает сладость. Я прям скопировала Now Foods, Better Stevia Balance with Chromium & Inulin, 100 Packets, (1.1 g) Each. Вот так)

И еще, на одну баночку, 2-3 пачечки. Я сильно не люблю чтоб сладко было. А можно же в процессе попробовать).

Добрый день, Александра.
Кокосовые сливки марки Econutrena отличаются по составу. Наш продукт изготавливается только из кокосовой мякоти и воды.
Состав кокосовых сливок, жирность 22%: кокосовая мякоть 60%, вода 40%
Состав кокосового молока, жирность 17%: кокосовая мякоть 50%, вода 50%
В кокосовом молоке других производителей, обычно, концетрация кокосовой мякоти начинается от 60%, а для сливок, характерно 70% и выше.
Чем больше мякоти, тем гуще консистенция, но это не всегда означает, что выше жирность. Либо, можно добавить в состав эмульгатор/стабилизатор и получить более густую консистенцию, как у сметаны, например.

Поэтому, при хранении в холодильнике сливки и молоко Econutrena не густеют полностью, а разделяются на 3 фракции: кокосовая мякоть, кокосовое масло, вода.
Чтобы получить однородную консистенцию их необходимо подогреть и хорошо перемешать.

Антон, скажите пожалуйста, чтобы сливки уварить для сгущенного молока или для мороженного, сколько добавить эмульгатора? и какого?

Добрый день, Дорогой клиент.
Кокосовые сливки марки Econutrena отличаются по составу. Наш продукт изготавливается только из кокосовой мякоти и воды.
Состав кокосовых сливок жирностью 22%: кокосовая мякоть 60%, вода 40%
Состав кокосового молока жирностью 17%: кокосовая мякоть 50%, вода 50%
В кокосовом молоке других производителей, обычно, концентрация кокосовой мякоти начинается от 60%, а для сливок, характерно 70% и выше.
Чем больше мякоти, тем гуще консистенция. Либо, можно добавить в состав эмульгатор/стабилизатор и получить более густую консистенцию, как у сметаны, например.

Добрый день, Елена.
Кокосовые сливки марки Econutrena отличаются по составу. Наш продукт изготавливается только из кокосовой мякоти и воды.
Состав кокосовых сливок, жирность 22%: кокосовая мякоть 60%, вода 40%
Состав кокосового молока, жирность 17%: кокосовая мякоть 50%, вода 50%
В кокосовом молоке других производителей, обычно, концентрация кокосовой мякоти начинается от 60%, а для сливок, характерно 70% и выше.
Чем больше мякоти, тем гуще консистенция, но это не всегда означает, что выше жирность. Либо, можно добавить в состав загуститель/эмульгатор/стабилизатор и получить более густую консистенцию, как у сметаны, например.

Т.к. в составе нашего продукта отсутствует загуститель/стабилизатор/эмульгатор, то сливки более жидкие, чем у других производителей.

Добрый день, Екатерина.
Кокосовые сливки марки Econutrena отличаются по составу. Наш продукт изготавливается только из кокосовой мякоти и воды.
Состав кокосовых сливок, жирность 22%: кокосовая мякоть 60%, вода 40%
Состав кокосового молока, жирность 17%: кокосовая мякоть 50%, вода 50%
В кокосовом молоке других производителей, обычно, концентрация кокосовой мякоти начинается от 60%, а для сливок, характерно 70% и выше.
Чем больше мякоти, тем гуще консистенция, но это не всегда означает, что выше жирность. Либо, можно добавить в состав загуститель/эмульгатор/стабилизатор и получить более густую консистенцию, как у сметаны, например.

Т.к. в составе нашего продукта отсутствует загуститель/стабилизатор/эмульгатор, то сливки отличаются по внешнему виду.

Чтобы получить однородную консистенцию их необходимо подогреть и хорошо перемешать.

Спасибо. Я теперь разобралась. На самом деле, не все производители указывают всю информацию о составе... Жаль. А вы указали все честно. И состав хороший. Теперь возьму ещё раз и попробую подогреть перед использованием !